主要食材

• 猪里脊300g

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小葱1段
• 鸡蛋清1个
• 香菜1根
• 淀粉70g

• 步骤 1 首先把猪里脊洗净切片，放入鸡蛋清1个以及淀粉拌匀。把香菜切段，葱姜切丝，蒜切片。接着在碗中放入盐半勺、白糖15g，白醋15g，生抽15g，香油5g，拌匀调成糖醋汁。
• 步骤 2 然后在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄捞出，待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干。
• 步骤 3 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，最后加入香菜段炒匀盛出即可。