主要食材

• 虾400g

辅助食材

• 黄酒半勺
• 咸蛋黄2个
• 淀粉1勺
• 大蒜2瓣
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：鲜虾400克，咸蛋黄2个，蒜2瓣，淀粉1勺，黄酒半勺。
• 步骤 2 鲜虾去壳，剔去虾线洗净沥干。
• 步骤 3 放入盐半勺、黄酒半勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。
• 步骤 4 蒜切末。
• 步骤 5 咸蛋黄放入碗中，用勺子碾碎待用。
• 步骤 6 油温烧至7成热，放入虾仁炸至金黄，捞出沥干。
• 步骤 7 锅中留底油，放入咸蛋黄小火炒至起泡，放入蒜末、虾仁翻炒均匀。
• 步骤 8 放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀，盛出后撒上葱花即可。