主要食材

• 小龙虾500克

辅助食材

• 大蒜适量
• 啤酒1克
• 胡椒粉1克
• 豆瓣酱半勺
• 干辣椒半勺
• 桂皮适量
• 花椒半勺
• 香叶一勺
• 鸡精适量
• 白糖100毫升

• 步骤 1 蒜香小龙虾是将虾清洗干净后，放入锅中炒至红色后盛出，锅中油烧至5成热后，放入蒜末炒香 ，加入蚝油、生抽、姜末、鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。
• 步骤 2 麻辣小龙虾做法：1、先将处理好的小龙虾，炒至红色后盛出，锅中留底油，放入豆瓣酱、蒜片、葱片 ，干辣椒、桂皮、香叶、花椒炒香，倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒、辣椒面焖煮。
• 步骤 3 然后将锅中留油，放泡椒、香叶、花椒炒出香味，再放半份蒜蓉翻炒，放入小龙虾，加入100ml啤酒焖煮后，加入青红椒，胡椒粉、盐、生抽翻炒至收浓汁后就可以了。
• 步骤 4 最后加入青红椒、胡椒粉，盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花芝麻即可。