主要食材

• 鱿鱼300克

辅助食材

• 干辣椒40克
• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 大葱1段
• 洋葱50克

• 步骤 1 食材：鱿鱼300克、干辣椒40克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、洋葱50克。辅料：料酒1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、辣椒粉1汤匙、油适量。
• 步骤 2 大葱切粒。
• 步骤 3 洋葱切小块。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 蒜切末。
• 步骤 6 鱿鱼切开去内脏、去掉骨头，去掉嘴和墨囊，打花刀成小块。
• 步骤 7 热锅下油，倒入鱿鱼，炸制变色翻卷捞出沥油。
• 步骤 8 另起一锅倒油，烧至7成热。加入姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、豆瓣酱，放入洋葱、大葱充分炒匀。
• 步骤 9 再加入鱿鱼大火翻炒。
• 步骤 10 加入料酒、蚝油、调入辣椒粉翻炒、加入生抽、放入盐炒至断生、鸡精1勺炒制入味，即可出锅装盘。