主要食材

• 中筋面粉150克

辅助食材

• 水75克

• 步骤 1 食材：中筋面粉150克、水75克 调味料：黄油95克、白糖10克
• 步骤 2 面粉中加入水、白糖、20克黄油，拌匀
• 步骤 3 揉成面团，冷藏30分钟
• 步骤 4 油纸中放入75克黄油中金，擀开，冷藏备用
• 步骤 5 将面团擀成黄油的两倍大
• 步骤 6 将黄油放在面皮上，面皮两边往中间折，冷藏45分钟
• 步骤 7 取出，擀成比原来大3倍的长方形面皮，折3折，冷藏45分钟
• 步骤 8 取出，再擀成之前同样大小的长方形面皮，冷藏45分钟
• 步骤 9 取出，擀成长方形，卷起来冷冻15分钟
• 步骤 10 取出，切成约20克小剂子
• 步骤 11 放入模具中边转边推捏成型即可。