主要食材

• 茄子2个

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 水淀粉3克
• 西蓝花10克

• 步骤 1 食材：茄子2个、大蒜3瓣、水淀粉3克、西蓝花10克。调味料：食用油20克、东北大酱5克、生抽2克、蚝油1克、老抽1克、盐1克。
• 步骤 2 西蓝花放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
• 步骤 3 茄子去皮，切长条。
• 步骤 4 大蒜切末。
• 步骤 5 小碗中，放入生抽、蚝油、老抽、盐，少许清水，拌匀成料汁。
• 步骤 6 炒锅中油温7成热时，放入茄子炸至变软，捞出，沥干油分。
• 步骤 7 锅里留底油，放入东北大酱、蒜末炒出香味，放入茄子翻炒几下。
• 步骤 8 倒入料汁炒匀，焖煮2分钟。
• 步骤 9 倒入水淀粉勾芡，出锅装盘，放上西蓝花点缀即可。