主要食材

• 白萝卜1000克

辅助食材

• 梨1个
• 虾皮10克
• 韭菜100克
• 生姜10克
• 大蒜5瓣
• 清水90克
• 糯米粉10克

• 步骤 1 食材：白萝卜1000克、梨1个、虾皮10克、韭菜100克、姜10克、大蒜5瓣、清水90克、糯米粉10克、辣椒面60克、盐20克、白糖5克、鱼露30克。
• 步骤 2 白萝卜去皮。
• 步骤 3 切小方块。
• 步骤 4 加入盐拌匀腌制20分钟。
• 步骤 5 倒掉腌制出的水分，再放入白糖腌制20分钟，倒掉水分。
• 步骤 6 梨去皮。
• 步骤 7 去核。
• 步骤 8 剁碎。
• 步骤 9 虾皮剁碎。
• 步骤 10 韭菜切寸段。
• 步骤 11 姜切末。
• 步骤 12 大蒜切末。
• 步骤 13 辣椒面中加入鱼露、梨、虾皮、韭菜、姜末、蒜末拌匀。将糯米粉与清水搅匀，倒入小锅文火煮成浆糊状，冷却后拌入腌料中。
• 步骤 14 将腌料与萝卜块混合拌匀，腌制12小时即可。