主要食材

• 蹄髈1个

辅助食材

• 小葱4根
• 姜4克
• 八角2个
• 桂皮2克
• 花椒1克
• 香叶3片

• 步骤 1 食材：蹄髈1个、小葱4根、姜4克、八角2个、桂皮2克、花椒1克、香叶3片。 调味料：食用油5克、冰糖50克、生抽4克、老抽2克、料酒2克。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 小葱打葱结。
• 步骤 4 蹄髈洗净，冷水入锅，加入料酒，开锅后煮10分钟，捞出。
• 步骤 5 冷锅冷油，放入冰糖，小火加热至融化，待冰糖变色时放入蹄髈翻炒上色，加入生抽、老抽，倒入清水没过蹄髈。
• 步骤 6 加入姜片、葱结、八角、桂皮、花椒、香叶，大火煮开转小火慢炖2小时即可。