油豆腐蒸五花肉
- 2020-10-14用时：40分钟
- 苏造肉也称“苏灶肉”，是老北京的一种地方传统小吃，属于北京菜，该菜品既不是家常自做，也不是筵宴所备；其起源说法不一，但多指向苏州。原来是由清宫传出的做法。
油豆腐蒸五花肉的做法步骤
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步骤 1
食材：五花肉500克、白菜150克、油豆腐100克、香料粉20克、大葱10克、八角1个、香叶2片、白寇2颗、草果1颗、姜10克。
调味料：盐4克、老抽3克。
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步骤 2
五花肉切大块，加入香料粉、2克盐，拌匀腌制8小时。
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步骤 3
白菜切段。
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步骤 4
大葱切段。
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步骤 5
姜切片。
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步骤 6
锅中放入五花肉，加入适量清水，放入大葱段、八角、香叶、白寇、草果、姜片、2克盐、老抽，大火煮沸转小火慢炖1小时，捞出五花肉，晾凉切厚片。
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步骤 7
大碗中放入白菜、油豆腐，上面码上肉片，蒸锅放水烧沸，放入食材蒸20分钟即可。
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