主要食材

• 猪蹄500克

辅助食材

• 生姜1块
• 丁香5克
• 八角1个
• 桂皮1块
• 香叶3片
• 啤酒1罐

• 步骤 1 材： 猪蹄500克、 生姜1块、丁香5克、八角1个 桂皮1块、香叶3片、啤酒1罐。 辅料： 料酒1勺、冰糖25克、醋1勺、花椒5克、生抽1勺 辣椒面5克、孜然粉5克。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 猪蹄洗净切成块。
• 步骤 4 猪蹄冷水下锅，加入1勺料酒、几片姜片、，水开后煮5分钟，撇去浮沫，捞出洗净沥干。
• 步骤 5 锅中油温5成热，放冰糖炒出焦糖色，下猪蹄、姜片。
• 步骤 6 加入醋1勺、丁香5克、八角1个、桂皮1块、花椒5克、香叶3片、炒匀、再加入生抽1勺炒3分钟。
• 步骤 7 倒入1罐啤酒，中火煮10分钟。
• 步骤 8 转到高压锅，上汽以后煮40分钟。捞出摆在烤盘上。
• 步骤 9 用牙签在猪蹄表面扎上小孔，撒上辣椒面、孜然粉5克，放入烤箱上下火180度，烤20分钟，取出装盘即可。