主要食材

• 茄子400克

辅助食材

• 小米椒4个
• 大蒜5瓣
• 小葱2根
• 上海青20克

• 步骤 1 食材：茄子400克、小米椒3个、大蒜5瓣、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油5克、蚝油2克、生抽3克、鸡精2克、白糖1克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
• 步骤 3 茄子切薄片。
• 步骤 4 小米椒切碎。
• 步骤 5 大蒜切末。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 将茄子放入烤盘中，刷一层食用油，放入烤箱，200度烤5分钟，取出。
• 步骤 8 炒锅中油温5成热时，下入小米椒、蒜末，炒香，盛出，加入蚝油、生抽、鸡精、白糖，搅拌均匀。
• 步骤 9 将料汁均匀淋在茄子上，再次放入烤箱，200度烤10分钟。
• 步骤 10 将烤好的茄子摆入盘中，撒葱花，再放入上海青点缀即可。