主要食材

• 鸡胗125克

辅助食材

• 小葱5克
• 八角5克
• 香叶5克
• 干辣椒5克
• 桂皮5克
• 花椒5克
• 生姜1块
• 芝麻1茶匙
• 小米辣10克

• 步骤 1 准备食材：鸡胗125克、小葱5克、八角5克、香叶5克、干辣椒5克、桂皮5克、花椒5克、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1块、芝麻1茶匙、小米辣10克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙。
• 步骤 2 鸡胗洗净。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 小米辣切圈。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 砂锅中放入八角、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、老抽、料酒、姜、鸡胗、盐，再加适量清水，大火烧开，小火卤1小时。
• 步骤 7 然后捞出切片。
• 步骤 8 碗中倒入鸡胗、生抽、辣椒油、葱花、小米辣搅拌均匀。
• 步骤 9 最后撒上芝麻即可。