主要食材

• 茄子500克

辅助食材

• 大蒜4瓣
• 生姜2克
• 香菜1根
• 大葱10克

• 步骤 1 食材：茄子500克、大蒜4瓣、姜2克、香菜1根、大葱10克、食用油10克、东北大酱5克、生抽2克、盐1克、鸡精2克。
• 步骤 2 茄子切长条。
• 步骤 3 大蒜切末。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 香菜切段。
• 步骤 6 大葱切末。
• 步骤 7 炒锅中油温5成热时，下入葱末、姜末、蒜末、东北大酱，炒出香味，放入茄子，翻炒1分钟，倒入200毫升清水，加入生抽，焖煮5分钟，切至变软后，大火收汁，调入鸡精、盐，炒匀，盛出，撒香菜即可。