主要食材

• 猪蹄2只

辅助食材

• 生姜5克
• 大蒜5瓣
• 花椒1克
• 柠檬1个
• 小米椒10个
• 小葱1根

• 步骤 1 食材：猪蹄2只、姜5克、大蒜5瓣、花椒1克、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、料酒3克、蚝油3克、生抽5克、花椒油1克、盐1克、醋3克。
• 步骤 2 姜3克切片。
• 步骤 3 大蒜2克切末。
• 步骤 4 柠檬切片。
• 步骤 5 小米椒剁碎。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 锅中放入清水，放入猪蹄、花椒、姜片，煮10分钟，捞出，洗净。
• 步骤 8 锅中放入适量清水，放入料酒、猪蹄煮30分钟，捞出，放入冰水中浸泡洗净，沥干水分。
• 步骤 9 猪蹄中加入姜末、蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、花椒油、盐、醋，搅拌均匀，装盘即可。