主要食材

• 猪蹄2只

辅助食材

• 生姜3克
• 大葱10克
• 大蒜5瓣
• 花椒1克
• 柠檬1个
• 小米椒10个
• 小葱1根
• 西兰花10克

• 步骤 1 食材：猪脚2只、姜3克、大葱10克、大蒜5瓣、花椒1克、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、西兰花10克。 调味料：料酒3克、蚝油3克、生抽5克、香油3克、盐1克、醋3克 。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 大葱切段。
• 步骤 4 柠檬切片。
• 步骤 5 小米椒剁碎。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。
• 步骤 8 锅中放入清水，放入猪脚、花椒、姜片，煮10分钟，捞出，洗净。
• 步骤 9 锅中放入适量清水，放入料酒、大葱段、猪脚煮30分钟，捞出，放入冰水中浸泡30分钟，捞出，沥干水分。
• 步骤 10 猪脚中加入蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、香油、盐、醋，搅拌均匀，装盘，用西兰花点缀。