主要食材

• 茄子500克

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 小葱2根
• 番茄酱5克
• 白糖6克
• 水淀粉3克

• 步骤 1 食材：茄子500克、大蒜2瓣、小葱2根。调味料：食用油20克、番茄酱5克、醋4克、生抽2克、白糖6克、盐1克、水淀粉3克。
• 步骤 2 茄子去皮，切长条。
• 步骤 3 大蒜切末。
• 步骤 4 小葱切葱花。
• 步骤 5 小碗中，放入醋、生抽、白糖、盐，50克清水，拌匀，调成料汁。
• 步骤 6 炒锅中油温5成热时，下入茄子，炸软，捞出备用。
• 步骤 7 锅中留少许底油，下入番茄酱、蒜末，炒出香味，放入茄子，翻炒炒匀，再倒入料汁，翻炒均匀，淋入水淀粉，炒匀。
• 步骤 8 盛出，撒葱花即可。