主要食材

• 猪肝250克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 小葱1根

• 步骤 1 食材：猪肝250克、大蒜3瓣、小葱1根 调味料：食用油6克，料酒3克，淀粉6克，盐2克，生抽2克，干辣椒5个，花椒2克，鸡精2克，醋1克
• 步骤 2 猪肝用清水浸泡出血水 ，切薄片，加入料酒、淀粉、盐，拌匀，腌制20分钟。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 蒜切末。
• 步骤 5 干辣椒切圈。
• 步骤 6 锅中水沸后，下猪肝，煮2分钟，捞出，装盘，调入生抽、鸡精、醋、蒜，拌匀。
• 步骤 7 热锅倒油，油温4成热时，下花椒、干辣椒，炒至褐色，倒入猪肝盘中，撒葱花。