主要食材

• 虾仁200克

辅助食材

• 鸡蛋清1个

• 步骤 1 准备食材：虾仁200克、鸡蛋清1个、淀粉5克、料酒1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量
• 步骤 2 虾仁洗净，开背。
• 步骤 3 放入料酒、盐、鸡精、淀粉。
• 步骤 4 搅拌均匀腌制10分钟，一个方向迅速搅拌。
• 步骤 5 蛋清朝一个方向打发备用。
• 步骤 6 然后倒入虾仁，淋上食用油，放入冰箱冷藏3小时。
• 步骤 7 碗中放入淀粉，加少许水，调成水淀粉备用。
• 步骤 8 锅中倒油，然后将虾仁倒入锅中滑熟。
• 步骤 9 最后加入水淀粉，出锅即可。