主要食材

• 茄子400克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 小葱1根
• 豆瓣酱4克
• 白糖2克

• 步骤 1 食材：茄子400克，蒜3瓣，小葱1根 调味料：食用油15克，豆瓣酱4克，酱油2克，白糖2克
• 步骤 2 茄子切条。
• 步骤 3 蒜切末。
• 步骤 4 小葱切葱花。
• 步骤 5 热锅倒油，油温8成热时，下茄子，炸1分钟，捞出。
• 步骤 6 锅中留少许底油，下豆瓣酱、蒜，炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀。
• 步骤 7 盛出，撒葱花。