爆炒猪肚
- 2020-08-22用时：40分钟
- 我想很多人在大排档吃过这道菜后一定会觉得余味无穷，肚尖是猪肚最美味的部位，也是最适合生炒的位置，肚尖肉质厚实，生炒成品口感爽脆，嫩而不生，比起熟炒的猪肚更加鲜美，原汁原味。 做这道菜还是需要些小技巧的，否则炒出的成品就过硬，没有爽脆的口感，让人食之无味，弃之可惜了，关键猪肚它不便宜啊。家庭版爆肚尖份量不多，一个肚尖只能炒出一小碟，但鲜美的味道足以让你回味一阵子了。
爆炒猪肚的做法步骤
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步骤 1
准备食材：熟猪肚200克、油适量、盐1茶匙、青尖椒50克、红尖椒30克、酱油1茶匙、姜1块、小葱1根
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步骤 2
熟猪肚切条。
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步骤 3
青尖椒切片。
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步骤 4
红尖椒切片。
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步骤 5
姜切片。
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步骤 6
小葱切葱花。
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步骤 7
首先起锅倒油，放入姜炒出香味，然后倒入猪肚、青尖椒、红尖椒大火爆炒3分钟。
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步骤 8
接着加入盐、酱油翻炒至入味。
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步骤 9
最后撒上葱花即可。
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