主要食材

• 鱼肚200g

辅助食材

• 生姜1块
• 小葱1根

• 步骤 1 主料：鱼肚200克。 辅料：蚝油1汤匙、酱油1茶匙、红椒3个、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1块、鸡汤适量、水淀粉适量、油适量。
• 步骤 2 姜切末。
• 步骤 3 葱切葱花
• 步骤 4 红椒切块。
• 步骤 5 锅中倒水，煮开后放入鱼肚再煮5分钟，用凉水浸泡24小时。
• 步骤 6 将发好的鱼肚对半切开。
• 步骤 7 锅中加入鸡汤、料酒、姜末、鱼肚，开小火煨10分钟。
• 步骤 8 倒出原汤，盛出鱼肚备用。
• 步骤 9 炒锅内倒入油。
• 步骤 10 油热下入红椒爆香。
• 步骤 11 再下入鱼肚、原汤、蚝油、酱油、味精、盐、胡椒粉翻炒2分钟。
• 步骤 12 最后倒入水淀粉勾芡。
• 步骤 13 撒上葱花即可。