主要食材

• 茄子400克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 淀粉1勺
• 大葱半根
• 食用油适量

• 步骤 1 准备食材：茄子400克 大蒜3瓣 淀粉1勺 白醋2克 生抽1勺 黄豆酱1勺 大葱半根、鸡精半勺、白糖半勺、油适量
• 步骤 2 茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
• 步骤 3 蒜3瓣切末，大葱半根切粒。
• 步骤 4 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。