主要食材

• 茄子1根

辅助食材

• 大蒜10瓣
• 生姜2克
• 小葱2根

• 步骤 1 食材：茄子一根，蒜10瓣，姜2克，小葱2根。 调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克。
• 步骤 2 茄子去蒂，放入蒸锅，蒸5分钟，取出，将茄子中间撕开一道口。
• 步骤 3 蒜切末。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 热锅倒油，油温4成热时，转小火，倒入姜、一半蒜末，炒香，调入盐、生抽、鸡精，炒匀，加入另一半蒜末，翻炒1分钟，盛出放入茄子中。
• 步骤 7 茄子再放入蒸锅，蒸5分钟。
• 步骤 8 取出，撒葱花。