主要食材

• 虾300g

辅助食材

• 鸡蛋2个
• 土豆1个
• 玉米淀粉30克

• 步骤 1 食材：虾300克、鸡蛋2个、土豆1个、玉米淀粉30克。 调味料：食用油20克、料酒3克、盐1克、胡椒粉2克、生抽2克。
• 步骤 2 虾去头、去壳、留虾尾、抽虾线。
• 步骤 3 虾背切开、加料酒、生抽、盐、胡椒粉、拌匀、腌制20分钟。
• 步骤 4 鸡蛋打散。
• 步骤 5 土豆去皮、切细丝、一定要非常细。
• 步骤 6 玉米淀粉调成稀糊状。
• 步骤 7 腌好的虾、裹一层蛋液、裹一层玉米淀粉。
• 步骤 8 热锅倒油、油温5成热时、开小火、下土豆丝、炸至金黄、捞出。
• 步骤 9 油温升至6成热时、下裹好的虾、炸1分钟、装盘。
• 步骤 10 虾身上放炸好的土豆丝、就完成了。