主要食材

• 牛蛙200克

辅助食材

• 千张50克
• 洋葱50克
• 青椒1个
• 小米椒3个
• 生姜1块
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 准备食材：牛蛙200克、千张50克、洋葱50克、青椒1个、小米椒3个、盐1茶匙、料酒1汤匙、生粉1汤匙、姜1块、蒜3瓣、鸡汁1汤匙、油适量。
• 步骤 2 千张切丝。
• 步骤 3 洋葱切块。
• 步骤 4 青椒切块。
• 步骤 5 小米椒切圈。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 蒜切片。
• 步骤 8 牛蛙剁小块。
• 步骤 9 牛蛙放入碗中，加入料酒、少许姜片、生粉、少许鸡汁拌匀腌制10分钟。
• 步骤 10 锅中倒少量油，放入牛蛙，中小火煎至牛蛙两面微黄捞出。
• 步骤 11 锅中再倒一点油，中火下入蒜片和小米椒爆香，再下入洋葱，翻炒至洋葱全部软塌出香味，继续加入青椒和适量清水，与洋葱齐平。
• 步骤 12 水开加入千张丝、盐和少许鸡汁调味煮3分钟。
• 步骤 13 待汤开再加入煎好的牛蛙，煮两分钟出锅，不能煮太久，肉会老会缩。