主要食材

• 鹌鹑蛋300克

辅助食材

• 花椒2克
• 香叶2片
• 干辣椒2克
• 冰糖3克
• 啤酒200克

• 步骤 1 准备食材：鹌鹑蛋300克、啤酒200克、花椒2克、干辣椒2克、香叶2片、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、冰糖3克。
• 步骤 2 锅中放入适量清水，放入鹌鹑蛋大火烧开，煮8分钟，捞出放入凉水中。
• 步骤 3 将放凉的鹌鹑蛋剥壳备用。
• 步骤 4 干辣椒剪成段。
• 步骤 5 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒炒香，放入鹌鹑蛋翻炒均匀。
• 步骤 6 放入香叶、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、冰糖3克炒匀，倒入啤酒大火烧开，转小火焖煮10分钟。
• 步骤 7 然后大火收汁，待汤汁收浓，即可出锅。