主要食材

• 墨鱼肉80克
• 虾仁80克

辅助食材

• 豆腐200克
• 香菜1根
• 鸡蛋1个

• 步骤 1 准备食材：虾仁80克、墨鱼肉80克、豆腐200克、香菜1根、精盐1勺、鸡精1勺、花椒油1勺、鸡蛋1个。
• 步骤 2 香菜切段。
• 步骤 3 墨鱼肉剁成细蓉。
• 步骤 4 墨鱼蓉加入精盐，鸡精，半个鸡蛋清，搅拌成鱼胶。
• 步骤 5 虾仁用精盐、半个鸡蛋清略腌。
• 步骤 6 将豆腐去硬边，切块，在上面挖出小洞。
• 步骤 7 豆腐放于盘中，在小洞里放入墨鱼蓉，摆上圆形的虾仁。
• 步骤 8 再将摆放好的豆腐放入蒸锅，蒸上10分钟。
• 步骤 9 取出，淋入花椒油，撒上香菜段即可。