主要食材

• 牛蛙200克

辅助食材

• 剁椒50克
• 大蒜3瓣
• 生姜1块
• 啤酒1罐

• 步骤 1 准备食材：牛蛙200克、剁椒50克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、啤酒1罐、蚝油1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 蒜拍扁。
• 步骤 4 牛蛙剁成块。
• 步骤 5 起锅倒油。油温6成热，下入牛蛙炸1分钟，捞出沥油。
• 步骤 6 锅内留少许油，下剁椒、姜、蒜爆香，再加入牛蛙、蚝油翻炒2分钟。
• 步骤 7 再倒入啤酒，大火煮开。
• 步骤 8 加入盐、鸡精小火焖煮10分钟，大火收汁，倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀。
• 步骤 9 起锅装盘。