主要食材

• 五花肉200克
• 香辣豆豉60克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 青蒜30克
• 红椒20克
• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材：五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜3瓣、青蒜30克、红椒20克、姜1块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、油适量。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 青蒜切段。
• 步骤 4 蒜切末。
• 步骤 5 红椒切块。
• 步骤 6 五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出。
• 步骤 7 煮好的肉冷却后切片。
• 步骤 8 锅热后加油，油热放入肉片煸炒。
• 步骤 9 待肥肉微微焦黄，油份已经被熬出，将肉盛起（如果油多的话将多余的油倒出）。
• 步骤 10 熬出的猪油留在锅中，蒜末下锅爆香，加入香辣豆豉。
• 步骤 11 煸香后下五花肉片，大火翻炒，使酱均匀包裹在肉片上。
• 步骤 12 再加盐、白糖、生抽调味，然后加入红椒和青蒜翻炒至断生即可。