主要食材

• 黄花鱼300克

辅助食材

• 番茄酱2汤匙
• 大蒜3瓣
• 生姜1块
• 干辣椒10克
• 八角2个
• 桂皮1块
• 花椒10克

• 步骤 1 准备食材：黄花鱼300克，糖1茶匙，番茄酱2汤匙，蒜3瓣，姜1块，油适量，干辣椒10克，八角2个，桂皮1块，花椒10克，十三香1茶匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，生抽1汤匙，醋1茶匙。
• 步骤 2 姜切丝。
• 步骤 3 干辣椒切段。
• 步骤 4 蒜切末。
• 步骤 5 黄花鱼去头洗净。
• 步骤 6 放入盐、料酒、姜丝拌匀腌制2小时。
• 步骤 7 起锅倒500克左右油，油温6成开始炸鱼，炸4-5分钟捞出控油。
• 步骤 8 另起锅放少许油，放干辣椒、花椒、桂皮、八角、姜、蒜炸香，捞出炸完的香料。
• 步骤 9 油里放入番茄酱炸香，放入炸好的黄花鱼，翻拌一下。
• 步骤 10 碗中放入生抽、醋、糖、盐、十三香和少许水调成料汁备用。
• 步骤 11 再把鱼放入锅中，放入适量干辣椒段和调好的料汁，最后压20分钟左右即可。
• 步骤 12 最后装盘。