主要食材

• 猪肝300克

辅助食材

• 大葱10克
• 生姜1块
• 八角3个
• 花椒10克
• 桂皮10克
• 大蒜4瓣
• 香叶3片
• 茴香5克

• 步骤 1 准备食材：猪肝300克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、葱10克、姜1块、八角3个、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香叶3片、茴香5克。
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 葱切段。
• 步骤 4 将猪肝洗净。
• 步骤 5 洗去猪肝血水。
• 步骤 6 用清水泡10分钟备用。
• 步骤 7 锅中加入能没过猪肝的清水，倒入葱段、姜片、香叶、茴香、八角、花椒、桂皮、大蒜煮出香味后。
• 步骤 8 放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。
• 步骤 9 再加入老抽、盐、生抽、料酒，小火煮40分钟。
• 步骤 10 用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤，感觉硬即可出锅。
• 步骤 11 最后切片装盘。