主要食材

• 猪肉200克

辅助食材

• 大葱10克
• 生姜1小块
• 蒜片适量

• 步骤 1 准备食材： 猪肉200克、大葱10克、姜1小块、蒜片适量、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水适量、白糖 1勺、酱油1大匙、淀粉10g、色拉油适量。
• 步骤 2 猪肉切成小段。
• 步骤 3 将切好的猪肉装入碗中。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 姜切丝。
• 步骤 6 大葱切开。
• 步骤 7 再将大葱切成细丝。
• 步骤 8 猪肉中加入淀粉，抓匀。
• 步骤 9 碗中倒入白醋，加入白糖，再加入酱油、精盐，淋入花椒水、倒入味精，调成味汁备用。
• 步骤 10 锅中倒油，油温烧至六成热，逐个放入肉段，炸至呈金黄色，捞出沥油待用。
• 步骤 11 锅内留少许底油，加入姜丝、蒜片、葱丝炝锅。
• 步骤 12 再倒入肉段，烹入味汁，翻炒均匀，出锅装盘即可。