主要食材

• 猪肝300克

辅助食材

• 洋葱30克
• 青椒40克
• 花椒5克
• 大蒜3瓣
• 生姜1块
• 红椒20克
• 豆瓣酱1汤匙

• 步骤 1 准备食材：猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。
• 步骤 2 洋葱切块。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 青红椒切块。
• 步骤 6 猪肝切片。
• 步骤 7 猪肝放入碗中，加入老抽、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀，搅好后倒点油，再搅拌下。
• 步骤 8 锅中倒油烧热，下猪肝滑到六七分熟，装盘，猪肝不要炒老。
• 步骤 9 锅中倒油烧热，下姜蒜片、花椒，加点豆瓣酱炒一下出红油，下洋葱、青红椒炒断生。
• 步骤 10 再加入猪肝翻炒熟，起锅前淋一点点锅边醋即可。