主要食材

• 鱿鱼500克

辅助食材

• 香菜段15克
• 大葱10克
• 生姜10克

• 步骤 1 准备食材：鱿鱼500克、香菜段15克、大葱10克、姜10克、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、绍酒1勺
• 步骤 2 先将香菜切段。
• 步骤 3 姜切丝。
• 步骤 4 大葱切丝。
• 步骤 5 再把鱿鱼身体表面切十字花刀，鱿鱼尾切开，放入清水中浸泡。
• 步骤 6 碗中倒入精盐、味精、绍酒、胡椒粉，再加入50克清水，搅拌均匀，调成味汁备用。
• 步骤 7 锅中烧开水，再把鱿鱼放入锅中烫成卷，捞出沥干待用。
• 步骤 8 另取一锅置旺火上，先放入味汁烧热。
• 步骤 9 再放入葱丝、姜丝，倒入鱿鱼卷、香菜段，用中火翻炒，翻炒均匀即可出锅装盘。