主要食材

• 猪蹄300克

辅助食材

• 生姜1块
• 八角2个
• 桂皮2个
• 茴香1块

• 步骤 1 准备食材：猪蹄300克、姜1块、八角2个、桂皮1块、茴香5克、冰糖10克、生抽1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、色拉油适量、料酒1汤匙
• 步骤 2 姜切片。
• 步骤 3 再将猪蹄洗净备用。
• 步骤 4 然后放入冷水锅中，待水烧开，撇净血水泡沫，将猪蹄捞起沥干水分。
• 步骤 5 锅里放少许油，油温不高的时候，放入冰糖。
• 步骤 6 待冰糖起泡，用锅铲翻动冰糖，成绛红色后倒入猪蹄。
• 步骤 7 快速翻炒猪蹄，使其上色。
• 步骤 8 再加入料酒、生抽、蚝油、酱油继续翻炒。
• 步骤 9 然后锅中加水、八角、姜片、桂皮、茴香，中火煮2小时。
• 步骤 10 最后收汁，撒上葱花即可。