主要食材

• 五花肉400克

辅助食材

• 葱段3克
• 姜片3片
• 茶叶5克
• 花椒5克

• 步骤 1 准备食材：五花肉400克、葱段3克、姜片3片、茶叶5克、花椒5克、精盐1匙、白糖1匙、酱油1匙、色拉油适量、绍酒2匙、高汤适量 。
• 步骤 2 将五花肉切成3厘米见方的小块，装碗备用。
• 步骤 3 茶叶放入碗内，冲入沸水，加盖焖好备用。
• 步骤 4 炒锅置火上，加少许色拉油烧热，先下入白糖，炒至色泽红亮。
• 步骤 5 再倒入开水稍煮，然后倒入碗内成糖色待用。
• 步骤 6 炒锅复置火上，加入色拉油烧热，先下入肉丁煸炒。
• 步骤 7 再加入酱油、精盐、糖色、茶水、绍酒、高汤、葱段、姜片、花椒炒匀。
• 步骤 8 然后转用慢火煮至熟烂。
• 步骤 9 最后加入泡好的茶叶，稍微煸炒一下即可出锅。