主要食材

• 虾300克

辅助食材

• 干辣椒20克
• 生姜5克
• 大葱10克
• 绍酒1勺

• 步骤 1 准备食材：大虾300克、干辣椒20克、葱末10克、姜末5克、绍酒1勺、酱油1勺、味精1勺、色拉油适量、高汤适量。
• 步骤 2 大葱切末。
• 步骤 3 姜切末。
• 步骤 4 将大虾用清水洗净，在背部划一刀，挑除虾线，冲净备用。
• 步骤 5 坐锅点火，加油烧至八成热，下入大虾略炸，捞出沥油待用。
• 步骤 6 锅中留底油烧热，先下入干辣椒炒香。再添入高汤,放入大虾、葱末、姜末、绍酒、酱油。
• 步骤 7 小火煮至汤汁浓稠，加入味精，出锅装盘即可。