主要食材

• 猪里脊300克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 花椒5克
• 绍酒1匙

• 步骤 1 准备食材： 猪里脊300g、鸡蛋1个、花椒5克、香油少许、绍酒1匙、淀粉5克、色拉油适量、盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。
• 步骤 2 将洗净的里脊肉切小段，装入碗中。
• 步骤 3 在碗中加入盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉，搅拌均匀。
• 步骤 4 再打入一个鸡蛋、加入少许淀粉，拌匀备用。
• 步骤 5 锅中倒油，油温烧至7成热，将肉段放入锅中，用小火炸，炸至表皮稍硬时捞出。
• 步骤 6 改大火，待油温升高，再倒入肉段复炸2遍，炸至金黄色时捞出，沥干。
• 步骤 7 最后在炸好的肉段上撒上花椒制成的花椒盐，装盘即可。