主要食材

• 虾400克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 生姜1块
• 小葱2根
• 番茄酱1勺

• 步骤 1 材料：鲜虾400克、姜1块、蒜3瓣、香葱2根、白糖半天、番茄酱1勺、生抽1勺、料酒1勺。
• 步骤 2 新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。
• 步骤 3 姜切细。
• 步骤 4 蒜切细。
• 步骤 5 锅中多倒油，烧至约6、成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。
• 步骤 6 锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油。
• 步骤 7 放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀。
• 步骤 8 倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖。
• 步骤 9 约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。