主要食材

• 茄子1根

辅助食材

• 青线椒2个
• 红辣椒3个
• 生姜适量
• 大蒜适量
• 芡粉1勺

• 步骤 1 准备食材：茄子300g、青椒2个、红辣椒3个、姜蒜适量、白糖3勺、酱油2勺、芡粉1勺、醋2勺。
• 步骤 2 青辣椒、红辣椒和小米椒切丁。
• 步骤 3 姜切小块。
• 步骤 4 蒜切末。
• 步骤 5 茄子削去皮并切成条。
• 步骤 6 碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐，倒入少量清水搅拌。
• 步骤 7 茄子放入预热好的蒸锅内，蒸10分钟后取出。
• 步骤 8 炒锅预热并倒入油，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香后倒入茄子和调料汁。
• 步骤 9 翻炒入味即可关火盛入盘子中。