主要食材

• 蛤蜊200克

辅助食材

• 生姜1块
• 小米椒10克
• 小葱1根

• 步骤 1 食材：蛤蜊200克、姜1块、小葱1根、小米椒10克 调味料：油适量、食盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、花椒5克、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、红油1茶匙、料酒1茶匙
• 步骤 2 蛤蜊用盐水浸泡1小时，小米椒切圈，小葱切葱花，姜切片。
• 步骤 3 首先锅内倒水，水开后倒入蛤蜊、料酒焯水1分钟，捞出备用。
• 步骤 4 然后另起锅倒油，油热放入姜片、小米椒、花椒、豆瓣酱炒出香味。
• 步骤 5 接着倒入焯好的蛤蜊，淋入生抽、食盐、鸡精、翻炒均匀，再倒入适量清水，转中火烧煮5分钟。
• 步骤 6 接下来倒入红油炒匀，大火收汁，最后盛入盘中，撒上葱花即可。