主要食材

• 带鱼500克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 面粉3克
• 淀粉3克
• 生姜1块

• 步骤 1 所需食材：带鱼500克、鸡蛋1个、面粉3克、淀粉3克、姜1块、料酒1勺、花椒3克。
• 步骤 2 姜1块切片。
• 步骤 3 带鱼中放入姜片、花椒、盐1勺、料酒1勺、十三香2克腌制20分钟。
• 步骤 4 将鸡蛋打入碗中，放入1勺淀粉、1勺面粉，搅匀成蛋糊。
• 步骤 5 锅中放入适量油，油烧热，将带鱼放入蛋糊中裹上蛋液，放入锅中炸至金黄后捞出。
• 步骤 6 调高油温后，倒入带鱼复炸一次，颜色变深后捞出装盘。