主要食材

• 带鱼300克

辅助食材

• 红椒半个

调料佐料

• 大蒜1头
• 姜1块
• 白芝麻5克

• 步骤 1 食材：带鱼段300克、小葱3根、姜1块、红椒半个、大蒜1头、白芝麻5克 调味料：食用盐2勺、鸡精1勺、蚝油2勺、料酒5克、胡椒粉1勺
• 步骤 2 姜切丝、小葱一半切段一半切葱花、大蒜切沫、红椒切颗；
• 步骤 3 起锅烧油，油热放入带鱼段炸，炸至两面焦黄起锅控油；
• 步骤 4 带鱼段两面切花刀，放入盐、胡椒粉、鸡精、耗油、料酒、姜丝、葱段抓匀入味；
• 步骤 5 再起锅烧油，油热下葱丝姜丝炒香后，倒入蒜末炒香；
• 步骤 6 加入适量清水煮开，加入1勺蚝油、1勺盐、半勺鸡精、1点料酒调味；
• 步骤 7 倒入炸好的带鱼段煮至入味后捞出；
• 步骤 8 最后，把锅里的蒜泥淋在带鱼上，撒上甜椒碎、葱花、白芝麻点缀就完成了；