主要食材

• 排骨300克

辅助食材

• 葱段10克
• 姜片5克

• 步骤 1 所需食材：排骨300克、葱段10克、姜片5克、精盐5克、味精5勺、酱油10克、绍酒10克、白糖5克、淀粉5克、色拉油20克。
• 步骤 2 锅中水烧开，排骨放入锅中焯水后捞出，放凉水冷却。
• 步骤 3 锅中留底油烧热，先放入姜片、葱段，炒香。
• 步骤 4 再烹入绍酒，加入酱油、白糖及适量清水，再放入精盐，烧沸。
• 步骤 5 然后下入排骨，盖上锅盖，烧至熟烂入味。
• 步骤 6 再拣去葱段、姜片，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上明油即可。