主要食材

• 虾200克

辅助食材

• 土豆50克
• 白醋1勺
• 火腿50克
• 香油1勺
• 干辣椒10克
• 白糖半勺
• 大蒜3瓣
• 香菜1颗
• 红椒2个
• 小葱1根

• 步骤 1 食材准备：土豆200克，红椒30克，香菜1颗，白醋1勺，香油1勺。 。
• 步骤 2 准备食材：虾200克、土豆50克、火腿50克、油适量、干辣椒10克、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、淀粉10克、红椒2个、小葱1根
• 步骤 3 土豆去皮切成薄片，改刀切丝，放入清水中浸泡一下。
• 步骤 4 虾剪掉虾须去掉虾线，从背部开一刀。
• 步骤 5 红椒切丝。 。
• 步骤 6 干辣椒切段。
• 步骤 7 香菜切段。 。
• 步骤 8 蒜切片。
• 步骤 9 锅里加水烧开，放入土豆丝焯水20秒，捞出。
• 步骤 10 火腿切片。
• 步骤 11 土豆丝、红椒丝放入碗中，加入盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、白醋1勺、香油1勺。
• 步骤 12 红椒切片。
• 步骤 13 香菜段搅拌均匀盛入盘中即可。
• 步骤 14 土豆去皮切块。
• 步骤 15 小葱切葱花。
• 步骤 16 首先碗中放入虾、倒入淀粉搅拌均匀备用。
• 步骤 17 然后起锅倒油，油温7成热放入虾炸至变色捞出，倒入土豆炸2分钟捞出备用。
• 步骤 18 接着另起锅倒油，油热放入蒜、干辣椒炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，接下来倒入土豆、火腿、虾、红椒翻炒3分钟。
• 步骤 19 最后撒上葱花即可。