主要食材

• 鲫鱼1条

辅助食材

• 小米椒10克

调料佐料

• 姜10克
• 大蒜6瓣
• 小葱2根
• 大葱3根

• 步骤 1 食材：鲫鱼1条、大葱6瓣、姜10g、小米辣10g、大葱3根、小葱2根 调味料：干辣椒10g、花椒5g、生粉20g、糖5g、老抽5g、醋5g、香油3g、啤酒200ml、酱油5g、蚝油3g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g、花椒油5g、黄焖酱10g
• 步骤 2 姜蒜切沫，小米椒切圈，小葱切葱花，大葱切节；
• 步骤 3 鲫鱼剁成块，加葱段、姜片、胡椒粉、酱油抓匀腌制5分钟，挑出葱姜，加生粉裹匀；
• 步骤 4 把腌好的鱼块放入油锅中炸3分钟，炸至两面金黄，捞出控油；
• 步骤 5 碗中加盐、老抽、糖、醋、酱油、鸡精、胡椒粉、蚝油、黄焖酱，调成酱料；
• 步骤 6 起锅烧油，油热下干辣椒、花椒、姜蒜炒香，放入鱼块，加啤酒、酱料拌匀煮5分钟；
• 步骤 7 最后加葱段、小米辣、香油、花椒油翻炒均匀，收汁装盘，开胃又下饭的黄焖鱼就做好了。