主要食材

• 鸡腿1个

调料佐料

• 姜1块
• 大蒜5瓣
• 小米椒5个
• 小葱2根
• 大葱1根

• 步骤 1 食材：鸡腿１个、大葱１根、小葱２根、生姜１块、大蒜５瓣、小米椒５个 调味料：八角２个、白芷２克、香叶２片、辣椒面３克、芝麻２克、五香粉１勺、鸡精１勺、盐１勺、白糖１勺、香油１勺、醋１勺、料酒１勺
• 步骤 2 大葱切段，姜一半切片，一半切末；
• 步骤 3 小米椒切碎，小葱切葱花，大蒜切末；
• 步骤 4 辣椒面装入碗中，加白芝麻搅拌均匀；
• 步骤 5 起锅烧油，油热倒入碗中，激发出辣椒面白芝麻的香味；
• 步骤 6 锅中加入适量水，放入鸡腿，焯水２分钟捞出；
• 步骤 7 锅中再次倒入适量水，放入焯水的鸡腿，加葱姜、八角、香叶、白芷、料酒，煮20分钟；
• 步骤 8 煮好的鸡腿捞出，宰成小块装盘；
• 步骤 9 碗中放入盐、鸡精、白糖、五香粉、姜蒜、小米椒、醋、香油、辣椒油搅拌均匀；
• 步骤 10 将调好的料汁淋在鸡腿上，撒上葱花，就制作完成了；