主要食材

• 鸡腿500克

辅助食材

• 大蒜5瓣
• 生姜1块
• 大葱1根
• 芝麻半勺

• 步骤 1 食材，鸡腿500克、大蒜5瓣、生姜1块、大葱一根、芝麻半勺、生抽1勺、醋半勺、料酒1勺、香油半勺、芝麻酱1勺、花椒油1勺、红油50克。
• 步骤 2 姜切片，蒜切末，大葱切段。
• 步骤 3 锅中放入适量水烧开，放入鸡腿、姜片、葱段、花椒1克、料酒1勺，盖上盖子换小火焖煮10分钟，再关火焖20分钟，捞出放入冰水中冷却。
• 步骤 4 碗中放入蒜末、生抽1勺、醋半勺、盐1勺、鸡精1半勺、白糖1勺、花椒粉2克、芝麻酱1勺、香油半勺、花椒油1勺、红油50克、芝麻半勺、煮鸡腿的原汤2勺拌匀成酱汁。
• 步骤 5 将冷却好的鸡腿斩小块，放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可。