主要食材

• 小黄鱼500克

辅助食材

• 洋葱半个
• 鸡蛋1个

调料佐料

• 番茄酱25克
• 小葱2根
• 姜1块

• 步骤 1 食材：小黄鱼500克、洋葱半个、番茄酱25克、小葱2根、姜1块、鸡蛋1个 调味料：盐1勺、淀粉5克、糖1勺、料酒3克、鸡精1勺、胡椒粉1勺
• 步骤 2 洋葱切丝，姜切片，小葱切段；
• 步骤 3 小黄鱼去掉鳃，用剪刀剪开肚子去掉内脏，清洗干净备用；
• 步骤 4 小黄鱼改花刀；
• 步骤 5 洋葱、生姜、小葱装入碗中，加入1勺盐、胡椒粉、1勺鸡精、料酒，用力揉搓出葱姜汁，然后倒入小黄鱼拌匀腌制5分钟；
• 步骤 6 碗中打入1个鸡蛋，加适量鸡精、盐、胡椒粉搅散，然后加入淀粉调成糊状；
• 步骤 7 锅中倒入适量油，油热后，将小黄鱼均匀沾上蛋液下锅炸2分钟，炸至金黄，捞出备用；
• 步骤 8 起锅烧油，油热后放入番茄酱炒散，再加入少量清水煮至冒泡；
• 步骤 9 放入炸好的小黄鱼，加入白糖调味，然后翻炒1分钟，即可出锅；