主要食材

• 莲藕250克

辅助食材

• 青椒1个
• 红椒1个
• 洋葱1个

调料佐料

• 小米椒5个
• 生姜1块
• 大蒜5瓣
• 小葱2根

• 步骤 1 食材:莲藕250克、小米辣5个、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、生姜1块、大蒜5瓣、小葱2根 调味料:盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、孜然1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、酱油1勺、香油1勺、干辣椒5个、花椒3克、白芝麻2克
• 步骤 2 小葱切葱花，小米椒切圈；
• 步骤 3 蒜切片，姜切片；
• 步骤 4 洋葱切块，青红椒切块；
• 步骤 5 莲藕去皮清洗干净切片，放入清水浸泡；
• 步骤 6 锅中倒入适量油，油7成热下藕片炸20秒捞出；
• 步骤 7 锅留底油，放入干辣椒、花椒爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，然后下姜蒜、洋葱炒香；
• 步骤 8 放入藕片翻炒几下，加盐、鸡精、孜然、生抽翻炒入味；
• 步骤 9 青红椒块炒至断生，然后下小米椒，加入1勺蚝油、白糖、香油翻炒几下，出锅撒上芝麻、葱花即可；